饅頭老麵
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2009年1月24日—饅頭老麵麵團是過度發酵的麵團,添加少量可以增加成品彈性及風味。材料:中筋麵粉120g一般乾酵母1/2茶匙溫水(手摸不燙的程度)80g鹽1/8茶匙,2021年6月7日—老麵饅頭迷人之處,就是利用長時間的發酵帶出麵粉本身的香味及甜味,傳統的做法是不需添加酵母粉的,只需水及麵粉就能培養出老麵,因發酵過程會使老麵 ...,2021年1月26日—鬆軟彈牙「山東饅頭」老麵比例這樣抓不失敗!·材料A放入盆中,用手揉至成團光滑,取出...
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